1.持ってくる物を把握してなかった 2.ハッピーがいい感じに焼けた 3.何回もいかないようにまとめられるように考える 二階に材料とかがあるのでとりにいくだけでも少しロスになります 持って行くものを覚えて時短にできるようにしたい ハッピーがいい感じので…

1.やる目標が終わらなかった 2.考え方を知れた 3.どうやって終わらせるか考える 午前中に頼まれた仕事が終わらなかった 人の協力の仕方や、自分のスピードをあげなければ チーフのケーキを作る上での考え方をしれた これになにをしたらおもしろいか これをく…

1.だらだらした仕事だった 2.チョコ焦がさなかった 3.やることを決めて、知ってとりくんでいきたい 今日はリーダー格の人がイベントで呼ばれて何をしたらいいかわからない事があった 前もって聞いとくか、やれることを増やしたい 以前チョコで大失敗したので…

1.スポンジの生地をたてすぎた 2.メニューはなんなく進んだ 3.目安をしっかり覚える 今日はチーフ休みで三人でした 昨日ケーキのサンドをミスしたので早めにきました そしたら和菓子さんがきている 和菓子さん、早いですね 早めにいって早めに終われるならそ…

1.チョコを溶かし過ぎた 2.成長の早さ 3.チョコいじる時は温度、火加減に気をつける 前もチョコをこがしました 今回は気をつけようと火加減弱くしました 分かりにくい焦げができました 溶けたら火を止めようと思いました それほど知らない子が教えられて一気…

1.状態の管理ができてない 2.まだ、知らない事がたくさんある 3.整理整頓と解答に気をつける 冷凍のケーキを出しすぎて状態が悪くなってしまった 使わない物は片付けなければ 洋菓子だったり、和菓子の方でやってるお菓子は初めて見るので刺激にのります 早…

1.ケーキの大きさがバラバラ 2.やってないのがまだある 3.大きさ、切る角度をキレイにする 今日はケーキカットをしました 大きさだったり、切る角度がまっすぐじゃなかったり、切るではなくおし潰していたり 出来は最悪でした うまくできるように工夫しない…

1.デコが膨らまなかった 2.和菓子の所で勉強 3.油脂を入れるタイミングを見極める デコがたてすぎと言われ控えめにしたら今度はたてなすぎで膨らまなかった いいところを見極めてしないと またはたてて、殺すのもひとつの手かもしれない 今日から和菓子の所…

1.きじにバターのだまができてた 2.棒を使わずにロールができた 3.混ぜる時にしっかり確認する 代表的な商品の仕込みをしました まだ二回目でしたが意識する所が違くてあまり良くない生地でした 次からは意識する所をしっかり見てしていきたい 工場長がやっ…

1.クネルがダサい 2.道が分かりました 3.大きさや形を意識する やっとできてきたクネル ただ、まだまだ上手にできるというのでレベルの高い所までいきたい 大きさとつるんとした見た目を意識したい ある程度の道筋が分かりました やきがしをまず極めます そ…

1.スピード遅い 2.和菓子の機械がおもしろい 3.手順などを覚えてスピードアップする 午前中にやりたいメニューが少しおしてしまった 計量ややり方の確認などで時間がかかっていると思われる しっかり覚えてスピードもつけていきたい 和菓子の工場が自分にと…

1.ロールが割れた 2.10号焼いた 3.割れないやり方を完璧に覚える イベントなどをやった後はちょっと暇になるようです だからたびたびイベントを開催してるのかもしれない ハッピーロール巻いたが割れてしまった 巻いた後の締めるタイミングで割れたんだろう…

1.生地をたてすぎた 2.スムーズにできた 3.目安を分かり安くする 今日は工場長が半ドンでした 指示された事はできたので良かったです まだまぜていく順番で不安なものがあったりするのでしっかり確認してしっかり覚えていきたいです 和菓子の方も手伝えそう…