1.ゼラチンを混ぜるタイミングが遅かった 2.コームのやり方が分かった 3.いいタイミングであわせる 今日は半ドンだったりぎっくり腰だったりで最終的にふたりでした 人がいないと、作業が進まない、やる気にならないと思いました カスターをやりましたがやり…

1.ロールの巻きがうまくいかない 2.パイピンクした 3.巻き方を学ぶ ロールケーキ巻いたけど割れて駄目だった 生地を良い状態で仕上げる 中が空洞にならないようにする 巻きを止まらないようにする みんなが同じタイミングで終わらせるようやることを考える

1.生地をたてすぎた 2.グラサージュいじれた 3.いい目安を知る バレンタインデー当日ということもあり、チョコのケーキを多く作りましたね グラサージュやらしていただきました ゼラチン、糖度、チョコそれぞれやり方があるよう クロッカンも教えてもらいま…

1.卵白を固くした 2.そうなるのに理由があるのを知った 3.基準よりいきすぎないようにする 飾りでは絞るようになりました どんどん覚えていこう 他の人と組むとスピードや、やり方が変わったりするのでうまく対応できるようにしたい スピード、効率を考えて…

1.やりたいのが全部できなかった 2.一番流行ってるお店を知れた 3.流れを読んで先回りしたい 少し覚えた事もありやり易くなりましたがまだまだです 生地の出来上がりが良くなかったので目安をきっちりしないと同じミスをしそうです バターをとかすタイミング…

1.時間がかかる 2.教えてもらうことがたくさんあった 3.時間短縮のやり方を考える 今日から柏崎での仕事がはじまりました まだびくついてますがだんだん慣れていく事でしょう 若いのに頑張っていてとても刺激を貰えました 楽しんでお菓子を作る いい考えです…